ORMESHA: Yıllardır yalnızca ekonomik değeriyle anılan fındık, bu kez meyvesiyle değil, yaprağıyla gündeme oturuyor. Karadeniz’in verimli topraklarında yetişen fındık ağaçlarının mayısta yeşeren yaprakları, Ordu ve Giresun gibi bölgelerde sofraların yeni gözdesi olmaya başladı. Özellikle Giresun’un Piraziz ilçesinde halk, atadan kalma tarifleri gün yüzüne çıkararak fındık yaprağından sarma yapımına yeniden başladı.

Bu geleneksel lezzetin yeniden canlanmasında Piraziz Yerel Eylem Grubu Derneği (PİRYEG) büyük rol oynuyor. Dernek, yerel gastronomiyi desteklemenin yanı sıra sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik ediyor. Fındık yaprağı sarması, sadece nostaljik bir tat değil; aynı zamanda doğanın bize sunduğu alternatif bir şifa kaynağı olarak görülüyor.

Besin değeri yüksek olan fındık yaprağı, içeriğindeki antioksidanlar ve doğal bileşiklerle bilim dünyasının da ilgisini çekmeye başladı. Uzmanlar, bu yaprağın kansere karşı potansiyel etkilerine dikkat çekiyor. Şimdi hedef, fındık yaprağının farmakolojik açıdan değerlendirilerek yeni tedavi yöntemlerine katkı sunup sunamayacağını araştırmak.

ORMESHA’nın öncülüğünde yeniden keşfedilen bu doğal mucize, yalnızca mutfakları değil, geleceğe dair umutları da besliyor.